Magret de canard rôti, riz sauté aux légumes

Magret de canard rôti, riz sauté aux légumes

Ingrédients (2 personnes) :

  • 1 magret de canard
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 80g de riz sauvage
  • 1 échalote
  • 100g d’haricots verts
  • 100g de tomates cerise
  • 100g de brocolis
  • 10 ml d’huile d’olive
  • épices cinq parfums
  • Un bouillon de volaille

Recette :

  • Faire des entailles avec un couteau sur le gras du magret.
  • Le recouvrir entièrement de moutarde et d’épices cinq parfums.
  • Le réserver au frais.
  • Faire chauffer de l’eau avec le bouillon de volaille.
  • Peler et couper l’échalote.
  • Faire revenir le riz et l’échalote dans l’huile d’olive.
  • Puis verser l’eau avec le bouillon de volaille petit à petit sur le mélange.
  • Au bout de 10 min de cuisson, ajouter les tomates cerise, les haricots verts et les brocolis.
  • Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 10-15 min.
  • Faire chauffer une poêle sans matière grasse.
  • Placer le magret côté gras dans la poêle et le faire cuire 15 min en le retournant régulièrement.

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