Ingrédients (2 personnes) :
- 1 magret de canard
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 80g de riz sauvage
- 1 échalote
- 100g d’haricots verts
- 100g de tomates cerise
- 100g de brocolis
- 10 ml d’huile d’olive
- épices cinq parfums
- Un bouillon de volaille
Recette :
- Faire des entailles avec un couteau sur le gras du magret.
- Le recouvrir entièrement de moutarde et d’épices cinq parfums.
- Le réserver au frais.
- Faire chauffer de l’eau avec le bouillon de volaille.
- Peler et couper l’échalote.
- Faire revenir le riz et l’échalote dans l’huile d’olive.
- Puis verser l’eau avec le bouillon de volaille petit à petit sur le mélange.
- Au bout de 10 min de cuisson, ajouter les tomates cerise, les haricots verts et les brocolis.
- Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 10-15 min.
- Faire chauffer une poêle sans matière grasse.
- Placer le magret côté gras dans la poêle et le faire cuire 15 min en le retournant régulièrement.
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